cozy* Life

レシピ①の続きです....


あく抜きした後、2～3回水を替えて煮ます。


その後、栗の茶色い筋を丁寧に取ります。（つまようじなどで...）


その後また、1個ずつ丁寧に洗います。
こんなにきれいになりました。


きれいになった栗を鍋に移し、水をひたひたに入れます。

ザラメ300ｇ（栗3kgに対して）、塩小さじ2杯を入れ、

落し蓋をして、弱火で30分ほど煮ます。（調味料の量はお好みで加減してくださいね）


火を止め、十分に冷めたら、密封容器に移します。　出来上がり＼(^o^)／
（冷蔵庫で1ヶ月くらい持ちます(^^)v　）

ふぅ～～～っ(・。・;　丸1日かかってしまいました。

市販の渋皮煮って、とても高価なものなので、

自分で作ると安上がりですよね♪

いただきモノの栗ならなおさらです(*^_^*)

でも、とても根気のいる作業ですので、

ゆったりとした気持ちで作ってくださいね。


去年は、わざわざ須木村まで、『須木栗』というとっても大きなブランド栗を買いに行きました。
（その時の記事はこちら→★）
栗も高かったですが、経費を考えると、めちゃくちゃ高い渋皮煮になりました(~_~;)


★おまけ♪

私は、捨てずに取っておいた煮汁で、染めを楽しんでいます♪

ちなみに、去年は生成りの麻糸を染めました。


とてもシックなピンクブラウンになりましたよ(^^)v

ぜひ、試してみてくださいね♪
  

Maimaiさんからリクエストをいただいたので、

私流の『栗の渋皮煮』のレシピをご紹介しますね。
（前の記事と重複してる画像もあります...(~_~;)　）


■まず栗の鬼皮を剥きます。

お尻のほうから剥くと、パカッと剥けるんですが、

傷がつかないように注意してくださいね。（煮崩れるので...）

3kgの栗を剥くとこんなになりました(~_~;)　疲れた.....



■鬼皮を剥いた栗を、鍋に移し、たっぷりの水でゆでて、アク抜きします。

この時、分量に応じてタンサンを入れます。（1リットルに対して、小さじ1杯くらい）



■お湯が沸騰したら、ぐらぐらさせず、弱火で煮ます。
こ～～～んなに真っ黒になりました～～


いったんこの煮汁を捨てるのですが、ハンドメイド大好きさんは、この最初の煮汁を取っててくださいね～～(*^_^*)


では、続きは後ほど.....  

ただ今、ココリーネちゃんがカウプレやってます♪

今週いっぱい受け付けてるようなので、みなさん、ふるってご参加くださいね～～(*^_^*)



渋皮煮作り、まだまだ鬼皮むきむき中です


テレビ見ながらのんびりやってます♪  続きを読む

おはようございます。

外は灰だらけです......　



昨日、ココリーネちゃんとこで遊んでいたら、ラブリコちゃんが来て、

『ね～～栗いらな～～い？』

『いる、いる、いる、いる！』

ありがたく、いただきましたm(__)m

なんと、3kgありましたよ＼(◎o◎)／！


渋皮煮作りは、毎年のイベント？なので、

今週あたり、栗野まで栗を買いに行こうと思っていたところでした。

ラブリコちゃん、ありがとね♪


渋皮煮作るのは、半日以上かかるので、（ましてや、この量.....剥くのが大変）

さっそく取り掛かります＼(^o^)／